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乳苣（Lactuca tatarica (L.) C. A. Mey.），为菊科莴苣属的一种植物。多年生草本，高15-60厘米；根垂直直伸；茎直立，有细条棱或条纹，全部茎枝光滑无毛；中下部茎生叶长椭圆形、线状长椭圆形或线形，基部渐窄成短柄或无柄；向上的叶与中部叶同形或宽线形；头状花序排成圆锥花序；舌状小花紫或紫蓝色；瘦果长圆状披针形，灰黑色；花果期6-9月。

乳苣分布于中国辽宁、内蒙古、河北、山西等地。生长于海拔1200-4300米的河滩、湖边、草甸、田边、固定沙丘或烁石地。

乳苣可食用，具有清热解毒、活血排脓的功效，主治痴疾、肠炎、疮病痛肿、痔疮等；乳苣是中上等饲用植物，也是高山草甸和荒漠常见种，对于水土保持具有重要作用。