宁夏府（威妥玛拼音：Ning hsia fu）城里，充满着各种各样的美味所带来的快乐。其中最甜美的记忆是美味、新鲜的葡萄和来自哈密的干果（本文作者译）。
以上文字，摘录于本栏目《清代二十万分之一高分辨率宁夏地图》一文中曾提及的德国地质学家、探险家阿尔伯特1905年于银川的记述。
鉴于清代末年西北地区的交通及物流状况，葡萄这种地域特点显著的时令食品很难进行长途贩运。所以阿尔伯特1905年于银川所品尝、并留下美好印象的新鲜葡萄，大概率应该就是银川地区传承至今的大青葡萄。
阿尔伯特于银川品尝鲜美葡萄之后，经新城穿贺兰山赴定远营访问。而根据阿尔伯特线路描述及地图标注，他必然经过了新城北部我祖父的院落。因为彼时由新城通往苏峪口的主干道在平伏桥跨越良田渠，而我祖父便居于桥边。阿尔伯特自我祖父门前经过之时，祖父四岁。
不知我祖父是否与地球另一边的地质学家有过交际，但可以肯定地是，我祖父断然不会想到，百年之后，他的后人会追述这段擦肩而过的往事……
儿时，祖父的院落中有一片田地，除瓜果外，祖父还在田间种植了许多玫瑰。当然，最令我记忆犹新的，还是曾祖父时代栽植的那萦绕老屋的葡萄架。每至葡萄成熟之前，我便爬上屋顶，搜寻畅想中已然甜美可口的那一串提前成熟的葡萄。虽然，理想与现实之间的差距是难以下咽的苦涩，但这并不妨碍我日复一日的搜寻，直至大青葡萄独特的口感与甘甜的余味跃然而出的季节。
而那余味的记忆，留存至今。
多年前，外甥女要远行，我带她至已不复存在的祖父家的院落寻访。
时至如今，于所有瓜果之中，能为我惦念的，惟大青葡萄。地球上大范围干旱区域中不缺水地域所孕育的瓜果，大多甜美。而我对银川大青葡萄的青睐，还叠加有根深蒂固的记忆。
这种记忆，其实曾经伴随许许多多的银川人成长的过程。即使于银川城区，小巷深处、庭院之中亦随处可以见大青葡萄枝繁叶茂的身影。盛夏仲秋，老人在葡萄架下喝茶纳凉，孩子们则翻墙上房寻找心仪的美味与悠然的时光。我妻子孩提时代于利民街家中的院落里也曾有大青葡萄，葡萄架下亦有她童年飘香的记忆。这种城市之中广泛种植某种水果的景象，堪为特色。
当年，大青葡萄在宁夏平原中卫、灵武、平罗等地也广为栽培。
上世纪50年代之前，宁夏平原种植的葡萄，其品种主要是大青葡萄、马奶葡萄和梭梭葡萄。
大青葡萄，果穗大、果粒重、果皮薄、果肉脆、果汁多、产量高、含糖量高、有清香味，为宁夏本地栽培历史悠久的中晚熟葡萄品种。儿时的大青葡萄因司空见惯而并无专属名称，银川本地人士直呼葡萄即约定俗成为特指大青，其他葡萄品种才需要冠以前缀区别，如马奶葡萄。而近年葡萄品种繁多，为有别于其他而称之为大青葡萄。
葡萄是藤蔓植物，不能直立生长，需搭架。而葡萄架式有多种，我国北方地区采用的架式主要有篱架与棚架。
大青葡萄藤曼粗长，适合棚架，主要是大棚架。大棚架坡式倾斜（1923年影像中可见），顺藤的立柱担上椽子，首尾重叠、依次向前，直到整个葡萄架搭起。
每年清明时节，将大青葡萄树从埋土中挖出，舒展藤曼，继而使其上架。
冬灌前，撤掉木架，将藤曼下架，进行修剪。视葡萄藤粗细，挖50-70厘米深的地沟，顺势买入藤曼，覆盖麦草和表土，以使葡萄树安全越冬。
上世纪70年代前，银川近郊，尤其是新城附近如平伏桥和双渠口等地所产大青，葡萄珠直径大到1.5厘米以上，颗粒排列紧密，色泽黄亮晶莹，果肉甘甜香脆，每架能采摘300斤以上，堪为大青葡萄之佳品。而祖父院落中的那架葡萄树，架长达10米，宽6米，5根主藤各粗十几厘米，盛产时产量可达400斤。
时至今日，银川钢筋水泥的市区已不适于栽种葡萄，近郊亦因城市化进程而罕有大青葡萄存在。如今市场中可见的大青葡颗粒明显小于当年，含糖量亦非昔日。
即使如此，大青葡萄自当年较之于五花八门的各路葡萄几近白送到如今市场中价格一骑绝尘，足见已逐步为更多的非银川本地人士所爱戴与追逐。
或许今后，相关领域能够致力于恢复品系、提高品质，使银川地区源远流长的大青葡萄作为宁夏平原特色物产而得以传承与发展，这即是记忆的延续，亦为特色之体现。
大青葡萄是具有地方特色的鲜食中晚熟葡萄品种之一，且栽培历史悠久。因其果粒大、果皮薄、果肉甜、多汁、含糖量高、有清香味、产量高，有一定的品牌效应、市场份额和知名度，是大青重点发展的优势产业。
